Durante os três dias, os provadores mergulharam em uma experiência única: cada xícara analisada revelou histórias, territórios e a dedicação dos cooperados.
Quase 300 amostras de cafés, um recorde de inscrições, passaram por três dias intensos de avaliação sensorial entre os dias 1º e 3 de outubro, na primeira etapa do 33º Concurso Qualidade Minasul de Cafés Especiais. A seleção foi conduzida por uma equipe de oito degustadores, sob a responsabilidade do supervisor de Captação da cooperativa, Alex Gonçalves, e teve como objetivo identificar os cafés que seguirão para a fase final da competição.
“Esta é uma etapa muito importante! Cada análise é feita com muita cautela. Os cafés foram codificados pelo Centro de Comércio de Café e desta forma as análises são feitas a cegas. Todos os juízes estão impressionados com a qualidade dos cafés deste ano. São muitos cafés frutados, florais, exóticos que se destacam no sensorial”, ressalta Alex.
Durante os três dias, os provadores mergulharam em uma experiência única: cada xícara analisada revelou histórias, territórios e a dedicação dos cooperados que enxergam no café muito mais que um fruto, mas sim o reflexo de trabalho e paixão. A seriedade dessa etapa garante que apenas os melhores cafés avancem, reforçando o compromisso da Minasul em valorizar a produção de seus associados.
As amostras inscritas foram divididas em diferentes categorias: Natural (classificado por regiões: Campo das Vertentes, Mantiqueira de Minas e Sul de Minas, subdividido em três grupos), Cereja Descascado, AMAM, categoria que valoriza cafés produzidos por mulheres cooperadas, e ainda a novidade desta edição, a categoria Fermentados, que vem ganhando espaço no mercado e promete surpreender na competição.
A jornada rumo ao reconhecimento dos melhores cafés não para por aqui. No dia 22 de outubro, os finalistas serão definidos, e no dia 23, uma grande celebração revelará os campeões desta edição.
Até lá, seguimos na expectativa!